岩木山を望む青森県弘前市で栽培されたカシスを使用しています。甘酸っぱく濃厚なカシスピューレと生クリームを合わせて、しっとりとふわふわ食感のスポンジ生地で巻きました。酸味と甘みのバランスがいい上品な味です。